Мясной рулет по-болонски "Полпеттоне"

Автор: Жен Жен

Мясной рулет по-болонски Полпеттоне

Описание: Полпеттоне по-итальянски означает "большая котлета". Вкуснейший мясной рулет, рецепт которого родился в городе Болонья. Он хорош тем, что ингредиенты для него можно найти, практически, в любом холодильнике.

Ингредиенты

Перец черный (молотый, по вкусу)
Соль (по вкусу)
Базилик — 10 г
Тимьян — 20 г
Яйцо куриное — 1 шт
Кардамон — 1 г
Булка — 100 г
Моцарелла (брусковая, или любой сыр этого типа) — 120 г
Колбаса ( или ветчина) — 150 г
Фарш мясной — 400 г
Пармезан (в фарш) — 50 г
Розмарин — 20 г

Приготовление

Мясной рулет по-болонски Полпеттоне ингредиенты

Замочить булку в воде или бульоне. В фарш добавить яйцо, соль, черный перец и размоченую булку. Все хорошо перемешать и вымесить фарш.

Мясной рулет по-болонски Полпеттоне ингредиенты

К фаршу добавляем натертые кардамон и пармезан и снова перемешиваем.

Мясной рулет по-болонски Полпеттоне ингредиенты

На лист пергамент выкладываем фарш и руками разделываем его в виде листа толщиной около 1,5 см.

Мясной рулет по-болонски Полпеттоне ингредиенты

Сверху выкладываем нарезанную колбасу или ветчину.

Мясной рулет по-болонски Полпеттоне ингредиенты

Затем тертый сыр...

Мясной рулет по-болонски Полпеттоне ингредиенты

И бекон.

Мясной рулет по-болонски Полпеттоне ингредиенты

Аккуратно с помощью листа бумаги начинаем сворачивать все это в рулет.

Мясной рулет по-болонски Полпеттоне ингредиенты

Получившийся рулет оборачиваем беконом.

Мясной рулет по-болонски Полпеттоне ингредиенты

На дно формы для запекания под рулет кладем веточки тимьяна и розмарина. Выпекаем 50 минут при температуре 200 градусов.

Мясной рулет по-болонски Полпеттоне ингредиенты

При подаче украшаем рулет базиликом. Хорошо гарнировать его овощами-гриль.

Мясной рулет по-болонски "Полпеттоне" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/