Автор: Ля-Гур
Описание: Итальянская кухня, как солнечный лучик, идёт по миру, даря всем чудесное настроение, новые вкусы, новую кухню, покоряя целые народы и континенты. Небольшой островок, счастливый в своём неведении ещё остался в Российской Федерации, но и он обречён, скоро и здесь будут не, просто, кушать, а наслаждаться едой, так, как это делает Софи Лорен, Орнелла Мутти, Чиллентано! Идёт эпоха качественной пищи, искусного сочетания ингредиентов, стиля и вкуса. Хочу похвастаться, что уже съел это итальянское блюдо! Если сказать, что оно вкусное, это значит ничего не сказать, а чтобы рассказать надо быть волшебником - как минимум, но я не волшебник. Да и о чём тут говорить, за дело! Приготовьте и наслаждайтесь!!!
|
|
Прежде чем мы приступим к приготовлению блюда, приготовим томатный соус. Для этого нам понадобятся: сливочное масло - 1 ст. л., 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 800 г очищенных консервированных томатов, 1 ст. л. мелко нарубленного базилика (у меня замороженный), соль, 1 щепотка сахара. |
|
| Около 2 минут обжариваю в нем мелко нарубленный лук и чеснок. |
|
|
Добавляю туда консервированные томаты (очищенный от кожицы). Провариваю на сильном огне 15-20 минут, пока соус не загустеет. |
|
|
Заправляю базиликом, солью и сахаром. |
|
Баклажаны |
|
Нарезаю вдоль ломтиками толщиной 1 см, |
|
Солю, выдерживаю 30 минут на холоде. Обсушиваю. |
|
|
|
|
Яйца взбиваю с перцем и мукой. |
|
|
Баклажаны обваливаю в яично-мучной смеси и |
|
|
|
Обжариваю на растительном масле. |
|
В форму, |
|
Смазанную маслом, |
|
Наливаю |
|
Половину соуса и |
|
|
|
Укладываю баклажаны слоями, пересыпая половиной сыра, натёртого на крупной тёрке. |
|
Заливаю оставшимся соусом, |
|
Сбрызгиваю растопленным сливочным маслом и |
|
Запекаю 15 минут при 200 градусах, накрыв фольгой. Затем снимаю фольгу и |
|
|
Запекаю ещё 15 минут до образования золотистой корочки. |
