Фасолевый дип

Автор: Хироко

Описание: Сегодня я приготовила не только вкусную. но и очень полезную еду. Запечёные овощи с соусом дип. Главное его отличие от обычных соусов заключается в способе применения — не соус поливают на еду, а еду окунают в соус. Отсюда и название «дип» (с англ. — окунание, краткое погружение (в жидкость), макать, окунать). Итак...

Ингредиенты

Масло растительное (оливковое) — 2 ст. л.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Кинза — 1 пуч.
Лук красный — 1 шт
Зира (молотая) — 1 ч. л.
Перец красный жгучий (молотый по вкусу)
Чеснок — 3 зуб.
Овощи (свежие для запекания)
Помидоры черри — 5 шт
Фасоль ("Чёрный глаз" ТМ "Мистраль") — 200 г

Приготовление

Взвесить фасоль "Чёрный глаз"

Поставим варить на 1 час, пока фасоль не станет совершенно мягкой. Посолить за 5 мин. до окончания варки.

Приготовим, помоем и положим овощи запекаться в духовку, если у вас нет гриля.

Приготовим чеснок, зелень, помидоры, зиру, половину лимона или лайма и красную луковицу.

Сложить в блендер сварившуюся фасоль, нарезанную зелень (кинзу можно заменить петрушкой или любой другой зеленью), чеснок и 3 помидора черри. Добавить воды, в которой варилась фасоль, 2 ст. л. оливкового масла и сок половины лимона. Всё измельчить до однородности.

Выложить дип из блендера в чашку и добавить туда мелко нарезанный лук, оставшиеся помидоры без зёрнышек и молотую зиру. Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать и убрать в холодильник.

Подавать фасолевый дип к отварным или запечённым овощам.

Фасолевый дип — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/