Рыба с изюминкой

Автор: tanvik

Описание: Нежная и сочная рыба, под вкуснейшим соусом Бешамель с изюмом. Очень интересное и гармоничное сочетание.

Ингредиенты

Рыба (Кинг-клип или другая морская, в которой не много костей) — 0,5 кг
Изюм — 1 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Молоко — 300 мл
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Чеснок (сушеный) — 1 ч. л.
Сельдерей корневой (сушеный) — 1 ч. л.
Специи (для рыбы)
Соль

Приготовление

Изюм залить кипятком и оставить настаиваться.

Рыбу почистить от чешуи, вынуть внутренности, хорошенько вымыть, порезать на порционные кусочки. По желанию можно вырезать хребет, я делала и с ним и без него, одинаково вкусно. Выложить на лист фольги, посолить и посыпать сухим сельдереем и специями.

Плотно завернуть в фольгу и поместить в разогретую до 190 град. духовку на 20-25 минут. Если запекать не тушкой а филе, понадобится меньше времени - 10-15 минут.

Тем временем готовим соус для рыбы. Это будет - Бешамель. На сковороду выкладываем сливочное масло, растапливаем, добавляем ложку муки, и постоянно помешивая, жарим до золотистого цвета. Добавляем молоко.

Затем отжатый изюм, сушеный чеснок, соль. Тушим столько, чтобы соус загустел.

Рыбу достаем из духовки, выкладываем на блюдо, поливаем соусом.

Можно пробовать

Рыба с изюминкой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/