Шоколадный кекс с начинкой из сыра

Автор: GadenKa

Описание: Этот кекс очень понравится любителям шоколада. Насыщенный шоколадный вкус воздушного теста с нежной прослойкой сливочного сыра, просто тает во рту. Нет ничего приятнее скушать пару кусочков этого кекса с чашечкой ароматного кофе.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 1.5 стак.
Сахар коричневый — 1 стак.
Какао-порошок — 4 ст. л.
Разрыхлитель теста — 2,5 ч. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Вода — 1 стак.
Масло растительное — 80 мл
Сыр сливочный (для начинки) — 150 г
Сахар (для начинки) — 2 ч. л.
Яйцо куриное (для начинки) — 1 шт
Ванилин (для начинки)
Шоколад белый (для глазури) — 30 г
Сметана (для глазури) — 2 ч. л.
Масло сливочное (для глазури) — 2 ч. л.

Приготовление

Шоколадный кекс с начинкой из сыра ингредиенты

Муку, сахар, соль и разрыхлитель перемешать.

В сухую смесь поочередно, небольшими порциями, ввести воду и растительное масло.

Для начинки сыр (комнатной температуры) немного взбить с сахаром, добавить яйцо и взбить в легкий крем. Сыр можно использовать любой сливочный от 30% жирности (Филадельфия, маскарпоне, Альметте…)

Тесто выложить в форму с дыркой внутри

Аккуратно, чайной ложкой выложить по окружности в центре начинку. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 170-180 градусов 30-40 минут.

Охладить в форме, аккуратно выложить, дать полностью остыть и покрыть глазурью. Для глазури смешать все ингредиенты и на водяной бане, при постоянном помешивании, довести до однородной массы.

Советую кекс на пару часов убрать в холодильник, тогда он лучше окрепнет.
Кексик очень нежный. Он просто тает во рту, можно не заметить, как половины нет :lol:

Приятного аппетита шокоголикам! :wink:

Шоколадный кекс с начинкой из сыра — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/