Суп-пюре из цуккини и шампиньонов

Автор: vinogradinka

Описание: Несмотря на полное отсутствие мяса в этом супе, им можно накормить даже голодных мужчин, проверено! Девочкам будет также вкусно и полезно, попробуйте)

Ингредиенты

Цуккини — 300 г
Шампиньоны — 300 г
Сливки (35 %) — 100 мл
Лук-шалот (или репчатый -1 шт.) — 2 шт
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Вино белое сухое — 4 ст. л.
Петрушка
Соль
Перец белый
Бульон (или вода) — 1 л

Приготовление

Суп-пюре из цуккини и шампиньонов ингредиенты

Лук-шалот режем кольцами. Если лук у вас репчатый, то мелко режем.

Шампиньоны нарезаем тонкими пластинками.

Цукини очищаем и режем кубиками.

В кастрюлю налить масло и слегка обжарить лук.

Добавить грибы и цукини, перемешать. Готовим 2-3 минуты, пока из овощей не выпарится вся жидкость.

Наливаем вино и тушим на среднем огне, пока вино не выпарится.

Всыпать муку, перемешать.

Влить литр воды или бульона, довести до кипения. Варить на небольшом огне под крышкой 30 минут.

Пюрировать блендером. Влить сливки, вернуть на плиту и довести до кипения. Украсить зеленью петрушки.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5043

Суп-пюре из цуккини и шампиньонов — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/