Автор: Ninzonka
Описание: Предлагаю вам попробовать итальянский с цукатами и творогом "Рикотта". Очень нежный, вкусный и красивый десерт не оставит никого равнодушным.
|
|
Шоколад растопить на водяной бане. |
|
Кисточкой наносим слой шоколада на стенки силиконовых формочек и помещаем в холодильник. Они должны застыть. |
|
Готовим цукаты. Кожуру апельсинов, не нарезая, кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой (примерно 2 литра), доводим до кипения, убавляем огонь и кипятим 10 минут. |
|
Затем выкладываем корки в дуршлаг и ставим под холодную воду. |
|
Затем опять кладем в кастюлю, заливаем холодной водой и доводим до кипения. Добавляем 1 ч. л. соли на 2 литра воды и кипятим 10 минут. |
|
Сливаем воду, ставим опять под холодную воду и повторяем аналогично второму разу. Соль добавляется для того, чтобы вывести горечь. Прокипятив третий раз, кожуру промываем под струей холодной воды, даем воде стечь и нарезаем полосками. |
|
В кастрюлю насыпаем 2 стакана сахара, заливаем 1 стаканом кипятка и даем закипеть. |
|
Опускаем в этот сироп нарезанные апельсиновые корки и варим на среднем огне до почти полного уваривания. Около 30 минут. Можно периодически помешивать или встряхивать кастрюлю. |
|
Когда осталось совсем немного сиропа, добавляем лимонную кислоту. Выкладываем все на дуршлаг, чтобы сироп стек. |
|
Обваливаем в сахаре и оставляем на пергаментной бумаге для подсушивания примерно на 2 часа. Цукаты готовы. |
|
Рикотту соединяем с сахарной пудрой, добавляем цукаты и хорошо перемешиваем. Ставим в холодильник на 30 минут. |
|
Заполняем корзиночки творожным кремом и аккуратно вынимаем. Сверху украшаем цукатами. Десерт готов! Приятного аппетита! |
