Ньокки триколор

Автор: АнЕеечка

Описание: Ньокки - это итальянские клецки, обычно овальной формы. Но мои ньокки не обычные, они символизируют флаг Италии. Зеленый цвет выступает в качестве символа веры, белый означает надежду, а красный – любовь.

Ингредиенты

Пюре картофельное — 200 г
Шпинат — 30 г
Свекла (сок) — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 150 г
Яйцо куриное — 1 шт
Масло сливочное — 50 г
Орегано — 0,5 ч. л.
Базилик — 0,5 ч. л.
Паприка сладкая — 0,5 ч. л.
Чеснок — 1 зуб.
Соль (по вкусу)
Перец душистый (по вкусу)
Сыр твердый — 150 г
Орех мускатный — 0,25 ч. л.

Приготовление

В картофельное пюре добавить яйцо и мускатный орех, хорошенько перемешать.

Пюре разделить на три части. В одну часть добавить свекольный сок, в другую - измельченный шпинат, третью часть оставляем как есть.

Добавляем муку (возможно муки понадобится больше или меньше чем указано, все зависит от консистенции пюре) и получаем вот такие три кусочка мягкого теста.

Из теста сформировать примерно одинаковые прямоугольники высотой 1 см и шириной 5-7 см. Зеленый слой смочить водой сверху положить белый, также смочить поверхность, и положить свекольное тесто.

Нарезать острым ножом (если не получается положите тесто в морозильную камеру на 5-10 минут) полосы шириной примерно 1 см, и каждую из них на 3 кусочка. Отвариваем ньокки в кипящей, подсоленной воде. Всплыли - готовы.

Пока наши ньокки варятся займемся приготовлением пряного масла. Для этого к маслу добавляем измельченный чеснок, паприку, орегано, базилик, черный перец. далие прожариваем смесь несколько минут на сковороде

Готовые ньокки подавать с пряным маслом и тертым сыром.

[/img]

Ньокки триколор — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/