Свинина с картофелем и артишоками

Автор: maraki84

Описание: Один из многих рецептов местного шефа Христоса Христодулу, который выручает меня уже несколько лет и очень любим нашей семьей. Вкусное, пряное, быстрое блюдо. Уверена, такой обед порадует многих.

Ингредиенты

Свинина (мякоть) — 0,5 кг
Масло оливковое — 3 ст. л.
Картофель — 3 шт
Артишок (большой) — 3 шт
Корица (палочка) — 1 шт
Мука пшеничная — 0,5 ст. л.
Вино красное сухое — 1 стак.
Кориандр (горошек) — 1 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)

Приготовление

Свинина с картофелем и артишоками ингредиенты

Свинину нарезаем кубиками. Солим, перчим.

У меня артишоки были замороженные. Если будете готовить со свежими, то их нужно почистить и натереть лимоном, чтоб они не потемнели. Нарезаем их на 4 части.

Картофель нарезаем большими кусками. Если картофель молодой, то его можно не чистить. Также если картофель маленький, то можно оставить его целым, но прорезать ножом.

В сковороду с оливковым маслом выкладываем мясо и обжариваем его на сильном огне.

Добавляем картофель и артишоки. Перемешиваем. Обжариваем.

Добавляем лавровый лист, палочку корицы, кориандр, который следует немножко измельчить в ступке, но не сильно. Посыпаем мукой. Перемешиваем.

Вливаем вино. Перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим до тех пор, пока мясо и картофель не станут мягкими, а соус не загустеет.

Свинина с картофелем и артишоками — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/