Чечевичный крем-суп с кокосовым молоком

Автор: VeVeTa Tuk

Описание: Сегодня у меня день кокосового молока. Готовлю я на двоих и баночки 400 мл мне хватило и на суп, и на десерт. Суп получился очень нежным, ароматным, легким и достаточно сытным. Вкус любимой чечевицы, не менее любимый аромат кокоса, легкая острота имбиря. Рекомендую.

Ингредиенты

Бульон (овощной или вода) — 350 мл
Кокос (молоко) — 200 мл
Имбирь (свежий, кусочек ~ 2 см) — 20 г
Чеснок (свежий или сушеный) — 2 зуб.
Лук репчатый — 1 шт
Чечевица (зеленая или красная "Мистраль") — 100 г
Соль (по вкусу)
Перец черный (свежемолотый, по вкусу)
Масло растительное — 3 ст. л.
Зелень (по вкусу)

Приготовление

Чечевичный крем-суп с кокосовым молоком ингредиенты

Лук нарезать произвольно, имбирь натереть на терке, свежий чеснок нарезать ломтиками.

Налить в кастрюлю растительное масло, всыпать лук и чеснок, обжаривать минут 5. Добавить имбирь и жарить ещё минуты 2.

Отсыпать 100 г чечевицы. Чечевицу промыть под струей холодной воды, откинуть на сито.

Всыпать чечевицу в кастрюлю, залить овощным бульоном или водой. Посолить, если используете воду. Я использовала приготовленный накануне овощной бульон. Варить на среднем огне минут 30, до полного разваривания чечевицы. Если использовать красную чечевицу, то варить суп нужно немного меньше и цвет его будет не зеленоватым, а розоватым. Но красная чечевица у меня закончилась.

Чечевичную массу переложить в блендер и измельчить в однородную массу. Можно использовать погружной блендер. Вернуть массу в кастрюлю, влить кокосовое молоко, хорошо перемешать, прогреть до кипения, поперчить по вкусу. Разлить суп по тарелкам, посыпать любимой зеленью. К супу подсушить в тостере ломтики белого хлеба или приготовить гренки. Вкусно!

Чечевичный крем-суп с кокосовым молоком — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/