Автор: tomi_tn
Описание: Соус для пасты с сочетанием рыбы, сыра и грибов - идеальный вариант. Блюдо просто не может получиться невкусным. С пастой светлых оттенков лососевые смотрятся роскошно, но, если брать пасту черного цвета, подкрашенную чернилами каракатицы, то будет уместнее белая рыба.
Выбор за вами.
|
|
На фотографии необходимые продукты. День выдался необыкновенно хмурый, и все выглядит несколько печальным, но это не помешает приготовить по-настоящему вкусную пасту. |
|
Шампиньоны протереть влажной тряпочкой, удалить ножки (они не понадобятся), а шляпки нарезать тонкими пластинками. Филе форели (можно лосося, кеты) нарезать небольшими кубиками, сыр размять вилкой. На фотографии - стакан с вином, которому не нашлось места на первом снимке. |
|
В глубокой сковороде в небольшом количестве оливкового масла на сильном огне обжарить грибы, 5 минут. |
|
Влить в сковороду с грибами вино, на сильном огне выпарить его наполовину. |
|
Затем, когда вино упарится, добавить рыбу. Готовить, помешивая, 5 минут. Снимите с огня. |
|
Влить в небольшую кастрюлю или сотейник сливки и поставить на небольшой огонь, прогрев пару минут, добавить сыр и, помешивая, довести до однородной массы, 2-3 минуты. Густоту этого соуса и степень его пикантности можно регулировать. Если соус кажется вам слишком густым, добавьте сливок или молока. Чем больше в соусе сыра с плесенью, тем ярче вкус и тем солонее он будет, так что солить его не надо. |
|
Добавить сливочно-сырный соус в сковороду с лососем и шампиньонами, поперчить, прогреть минуты две. |
|
В кипящей подсоленной воде отварить тальятелле, откинуть на дуршлаг и несколько раз встряхнуть. |
|
Затем выложить в сковороду, перемешать и готовить еще 2-3 минуты. |
|
Вот и готово! Вкусно, аппетитно, ароматно! Приглашаю попробовать. Приятного аппетита! |
