Филиппинское адобо из свинины

Автор: VeVeTa Tuk

Описание: Интересное название? Да, именно название заставило меня изучить этот рецепт автора scarlet-ohara. Кстати, блюдо получило главный приз кулинарного конкурса. И что? Тушеное мясо... Тушеное мясо - оно и в Африке тушеное мясо. Дескать, каждая филиппинская хозяйка готовит его с той же легкостью, что русская - гречневую кашу. Но должна же быть загадка в этом блюде! Давайте разгадывать вместе?

Ингредиенты

Свинина (или курица, или свинина и курица поровну) — 650 г
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Имбирь (свежий, кусочек около 3 см) — 25 г
Соевый соус — 60 мл
Уксус (желательно винный, 6%) — 30 мл
Сахар коричневый (желательно) — 1 ст. л.
Лист лавровый — 2 шт
Паприка сладкая (порошок) — 1 ст. л.
Гвоздика — 6 бут.
Перец черный (горошком) — 10 шт
Масло растительное (для обжарки мяса) — 3 ст. л.

Приготовление

Филиппинское адобо из свинины ингредиенты

Мясо нарезать средними кусочками, лук - полукольцами, чеснок - пластинками, имбирь - небольшими дольками. Я использовала не свежий чеснок, а сушеный ломтиками, штук 10. Перец горошком слегка раздавить толкушкой или плоской стороной большого ножа

Мясо выложить в сковороду с растительным маслом и обжарить до легкого румянца.

Добавить к мясу ВСЕ остальные ингредиенты. Влить столовую ложку воды, прикрыть крышкой и тушить на очень малом огне от 1 до 1,5 часов до полной мягкости мяса. Время от времени можно подливать немного воды, не более 50 мл за всё время. Практически, мясо должно тушиться в смеси уксуса и соевого соуса. Аромат стоял неописуемый! Когда мясо станет мягким, отрегулировать вкус, добавив соевый соус, сахар или уксус.

Сварить на гарнир рис, выложить наше адобо и наслаждаться! Очень даже вкусно!

Филиппинское адобо из свинины — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/