Мясные шарики "Терияки"

Автор: Convallaria

Описание: Мясные шарики с солоновато-сладком соусе с легкой пряной, ароматной ноткой кунжута. За рецепт спасибо Екатерине (home_chef).

Ингредиенты

Фарш мясной (говяжий или свиной) — 500 г
Крошка хлебная — 0,5 стак.
Лук зеленый — 2 ст. л.
Чеснок — 1 зуб.
Имбирь (для мясных шариков - 1 ч.л., для соуса - 1 ч.л) — 2 ч. л.
Соевый соус (для мясных шариков - 1 ч.л., для соуса - 100 мл.) — 105 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Перец душистый — по вкусу
Сахар коричневый — 0,5 стак.
Вода — 0,5 стак.
Масло кунжутное — 1 ч. л.
Уксус (рисовый) — 1 ст. л.
Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
Кунжут (семена) — 1 ст. л.
Зелень (петрушка)

Приготовление

В оригинале рецепта берется свиной фарш, я взяла - говяжий. Добавить мелконарезанный зеленый лук (у меня замороженный), полстакана хлебных крошек, 1 ч. л. соевого соуса, 1 ч. л. свежего тертого имбиря и 1 зубчик мелконарезанного чеснока.

Добавить яйцо и хорошенько вымесить фарш.

Духовку разогреть до 200 градусов. Противень застелить фольгой. Из готового фарша сформировать шарики в диаметре примерно 35-40 мм. Выложить на противень и запекать 20 минут.

В это время готовим соус. Смешать 0,5 стак. коричневого сахара, 0,5 стак. воды, 0,5 стак. соевого соуса, 1 ст. л. рисового уксуса, 1 ч. л. кунжутного масла, 1 ч. л. свежего тертого имбиря и 1 ст. л. кунжутных семян. Объем стакана 200 мл. Совет: если вы не любитель сладкого, сахара добавляйте поменьше.

Довести до кипения и варить 3 минуты.

Кукурузный крахмал смешать с 2 ст. л. воды и влить в соус, постоянно помешивая на маленьком огне довести соус до загустения.

Готовые мясные шарики вынуть из духовки.

Переложить их в горячий соус и хорошо перемешать. Выключить огонь и дать пропитаться 10 минут.

К мясным шарикам на гарнир подавала несоленый рис.

Мясные шарики "Терияки" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/