Черный хлеб

Автор: igor_r

Описание: Долго не черствеет, вкусно. Спасибо,сделано при помощи материалов /recipes/show/5159/ /recipes/show/4057/

Ингредиенты

Мука пшеничная — 2 стак.
Мука ржаная — 2 стак.
Пиво светлое — 400 мл
Дрожжи — 10 г
Вода — 50 мл
Соль — 1 ч. л.
Какао-порошок (был сладкий Несквик) — 3 ст. л.
Тмин — 1 ч. л.
Кориандр — 0,5 ч. л.

Приготовление

Развел какао и дрожжи в воде до появления пены. Муку просеял, добавил соль и специи. Влил пиво и воду с дрожжами. Оставил на 1 час.

Потом обмял и переложил в смазанную маслом форму

Где-то минут через 40, после увеличения в форме в 2 раза, переставил в духовку 200 градусов, снизу кастрюлю с водой, и выпекал около часа. Посматривая через окно на верх хлеба (если бы корка начала запекаться, был готов прикрыть верх фольгой). Все, и никаких отрубей и овсянок!

или так

Черный хлеб — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/