Салат из киноа с фасолью и красным луком

Автор: Тома Медова

Описание: Максимум пользы на кубический сантиметр - для тех, кто заботится о своём здоровье. По вкусу - на любителя.

Ингредиенты

Киноа (кинва, варёная чёрная или смешанная; 5 дл) — 430 г
Лук красный — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Помидоры черри — 10 шт
Фасоль (варёная или консервированная; почти 3 дл) — 250 г
Масло оливковое — 4 ст. л.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Базилик (свежий, нарубленный)
Семечки тыквенные
Соль
Перец черный (молотый)

Приготовление

Салат из киноа с фасолью и красным луком ингредиенты

Нарезаем лук тонкими полукольцами (если вы не любите сырой лук, уменьшите его количество).

Готовим заправку: чеснок выдавливаем в мисочку, добавляем масло, лимонный сок, соль и перец.

У меня помидорки оказались покрупнее, и я их порезала вдоль пополам.

Смешиваем киноа, лук, фасоль, помидоры и базилик, поливаем заправкой и перемешиваем. Пробуем, достаточно ли соли.

Сверху посыпаем тыквенными семечками и базиликом.

Этот салат можно жарить (не подливая масла на сковороду) и подавать как дополнение к гарниру. Я пожарила его с кусочками запечённого мяса (для перекуса).

Салат из киноа с фасолью и красным луком — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/