Рис с креветками в тайском стиле

Автор: Ася-нн

Описание: Очень интересное блюдо по мотивам тайской кухни. Муж сказал, что в холодном виде вкуснее.

Ингредиенты

Рис (сорта Жасмин) — 0,5 стак.
Креветки (очищенные) — 250 г
Филе рыбное (форели) — 250 г
Молоко кокосовое — 150 мл
Вода — 100 мл
Масло растительное (оливковое или арахисовое) — 3 ст. л.
Паста (арахисовая) — 1 ст. л.
Петрушка (сушеная (можно заменить пучком свежей или пучком кинзы)) — 1 ст. л.
Лимон (выжать сок и снять цедру) — 0,25 шт
Чеснок — 2 зуб.
Корица (молотая) — 1 ч. л.
Имбирь (сушеный (или 2 см свежего, мелко порезать)) — 0,5 ч. л.
Перец чили (молотый, щепотка)
Соль (по вкусу)
Соевый соус (я не использовала, так как его не люблю совсем) — 1 ст. л.

Приготовление

На сковороде разогреваем 1 ст. л. растительного масла с арахисовой пастой, всыпаем полстакана риса Жасмин. И прокаливаем, чтобы каждое зернышко пропиталось маслом.

Затем добавляем лимонный сок с цедрой, перемешиваем, добавляем корицу и соль, снова перемешиваем, вливаем кокосовое молоко и воду. Доводим до кипения и варим под крышкой на небольшом огне 15 минут, несколько раз перемешивая.

Филе форели нарезаем небольшими кусочками. Чеснок мелко рубим.
В глубокой сковороде (в идеале в сковороде вок) разогреваем 2 ст. л. масла, затем отправляем туда чеснок, молотый чили и имбирь, обжариваем специи, выкладываем в сковороду кусочки рыбы и обжариваем 2-3 минуты, затем добавляем креветки и тоже обжариваем их немного. Всыпаем петрушку, вливаем соевый соус (если используете.)

Прогреваем все вместе и добавляем наш рис. Все аккуратно перемешиваем. Наш рис готов можно подавать.

Рис с креветками в тайском стиле — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/