Панна-котта

Автор: Борис Кечко

Описание: Поваренок Борис рассказывает, как просто и вкусно приготовить итальянский десерт - Панна-котту :)

Ингредиенты

Молоко — 70 мл
Ваниль (стручки надрезать и вытащить семена) — 2 шт
Сливки (жирные) — 375 мл
Желатин (пластинки, вымоченные в воде) — 2 шт
Сахарная пудра — 70 г
Цедра лимона

Приготовление

1) Добавьте в кастрюлю молоко, стручки ванили с семенами, цедру лимона и половину сливок (то есть примерно 187 мл). Поставьте на огонь и доведите до кипения, периодически помешивая. Варите на медленном огне в течение 10 минут, пока смесь не испарится на треть. 2) Уберите кастрюлю с огня и положите в нее заранее вымоченный в воде желатин и дождитесь, пока он растворится.

3) Дайте массе остыть и поставьте ее в холодильник, периодически помешивая, пока она не загустеет. 4) Вытащите массу из холодильника и уберите стручки ванили.

5) Тем временем взбейте сахарную пудру с оставшимися сливками.

6) Смешайте оба крема вместе.

7) Разлейте получившуюся массу по формочкам и поставьте в холодильник, хотя бы на час (лучше подольше, и всегда проверяйте консистенцию прежде, чем вытащить).

8) Подавайте Панна-котту со свежими ягодами. Очень вкусный летний десерт! Приятного аппетита! Борис

Панна-котта — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/