Пирог праздничный "Гусарские петли"

Автор: Bryngilda deleted

Описание: Этот пирог для тех, кто любит, когда начинки больше, чем тесто. К тому же это тесто можно приготовить с вечера, поставить в холодильник, а утром раскатывать и выпекать. Пользуясь видео, хочу показать оригинальный способ украшения пирогов. А за идею переплёта спасибо автору Светлане Баста.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 3,5 стак.
Сахар коричневый (мелкий Мистраль) — 2 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Масло сливочное (200 гр. в тесто, 40-50 гр. в луковую начинку) — 200 г
Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
Молоко (200 гр. в тесто и 50 гр. для обмазки) — 250 мл
Лук зеленый — 300 г
Яйцо куриное (вареное) — 4 шт
Масло растительное (для жарки капусты) — 4 ст. л.
Капуста белокочанная (примерно) — 500 г
Зелень (по вкусу)
Приправа (соль, перец)
Желток яичный (для обмазки) — 1 шт

Приготовление

Пирог праздничный Гусарские петли ингредиенты

Перетереть дрожжи с солью, добавить молоко, муку, сахар, размягчённое сливочное масло. Замешать тесто. Тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам. Положить в миску, накрыть пленкой и поставить в холодильник. Через 4-6 часа можно печь. Я ставлю тесто на ночь, а пеку утром.

Утром тесто вынуть и дать ему согреться 30 минут, а пока приготовить начинку. Не пугайтесь, что тесто сильно не поднялось, оно поднимется в духовке.

Капусту обжарить на растительном масле до мягкости. Солить, перчить, добавить зелень.

Зеленый лук порезать, покрошить яйца, влить масло, добавить соль и перец. Начинка готова.

Тонко раскатать тесто, выложить начинку.

Закрыть вторым слоем. Выложить горизонтальные и вертикальные полоски, это будет основа для украшения.

Это лучше смотреть на видео.

Смазать смесью из желтка и молока, дать постоять минут 20-30 и выпекать при 180-190 градусах 30 минут.

Автор плетения - Светлана Баста.

Приятного аппетита!

Пирог праздничный "Гусарские петли" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/