Описание: Очень необычный десерт из риса, неповторимый вкус которому дают сочетание вишни и брусники!
Ингредиенты
Рис
(Янтарь "Мистраль")
— 200 г
Сахар коричневый
(димерара "Мистраль"; 2 ст.л. - в рис, 2 ст.л. - в сироп)
— 4 ст. л.
Лимон
(сок)
— 1 ст. л.
Брусника
— 100 кг
Курага
— 5 шт
Вишня
— 100 г
Крахмал картофельный
— 1/2 ч. л.
Вода
(50 мл. - в рис, 150 мл. - в сироп)
— 200 мл
Приготовление
Берем 200 гр. риса, промываем под водой и заливаем 1,5 стаканами холодной воды, ставим на огонь. Доводим до кипения и под закрытой крышкой варим 5 минут на сильном огне, потом огонь убавляем и варим до полного испарения воды без крышки (примерно полчаса). Затем выключаем газ и даем постоять 15 минут под закрытой крышкой.
Разбавим в 50 мл кипяченой воды 2 ст. л. коричневого сахара и добавим 1 ст. л. лимонного сока. Эту смесь нужно влить в рис и перемешать.
Для формирования шариков нам понадобится сваренный рис и курага. Курагу я тщательно промыла и поварила в кипящей воде 5 минут.
Скатываем рис в шарик и вкладываем внутрь кусочек кураги.
Формируем шарик из риса, внутри него курага.
Выкладываем полученные шарики на блюдо.
Для приготовления сиропа мне понадобится 100 гр. брусники, 2 ст. л. коричневого сахара и 1/2 ч. л. крахмала.
Бруснику необходимо промять через сито.
Добавить в нее 2 ст. л. коричневого сахара, довести до кипения и влить крахмал, растворенный в 1 ст. л. воды, перемешать и поварить еще 1 мин. (чтоб кипело), помешивая. Чуть остудить.
Полить рисовые шарики сиропом.
Сверху поместить свежие вишни, они продаются замороженные в любом гипермаркете. Это придает особую пикантность вкусу!
Скандинавский десерт готов! Приятного аппетита!
Скандинавский десерт из риса с ягодами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: Очень необычный десерт из риса, неповторимый вкус которому дают сочетание вишни и брусники!
