Салат "Мелодия любви"

Автор: Мудрая ТЕЩА

Описание: Этот салат - настоящая симфония вкуса!

Ингредиенты

Фасоль (белая ТМ "Мистраль" - 0,5 стак. черная ТМ "Мистраль" - 0,5 стак)
Перец болгарский (красный, средней величины - 1/4 шт; желтый, средней величины - 1/4 шт)
Перец болгарский (желтый, средней величины)
Лук репчатый (белый, средняя головка - 1/2 шт; красный, средняя головка - 1/2 шт)
Огурец (маринованный небольшой) — 3 шт
Морковь (сырая, средней величины) — 1 шт
Масло подсолнечное — 2 ст. л.
Перец душистый (свежемолотый) — 3 шт

Приготовление

Фасоль промываем хорошо, с вечера замачиваем, утром ставим варить. Варим до мягкого состояния оболочки фасоли и, в процессе варки, один раз добавляем полстакана холодной воды, что ускорит процесс варки фасоли. Белую и черную фасоль замачиваем и варим по отдельности.

Подготавливаем овощи - перец красный и желтый, морковь, лук белый и красный, маринованные огурчики.

Перец режем кубиками, лук - полукольцами.

Огурчики режем кубиками, морковь тонко шинкуем.

Как только фасоль сварится, очень быстро обжариваем перец и лук. Я это делаю сразу на одной сковороде, не смешивая ингредиенты.

Обжариваю до мягкости.

Обжариваю маринованные огурчики, добавляю в них душистый перец. И наслаждаюсь пряным, пикантным запахом!

Далее сильно раскаляю сковороду и кладу на неё морковь. И сразу выключаю газ, морковь помешиваю, она томится, становится чуть мягкой!

И вот теперь составляем наш салат. Выкладываю белый лук на черную фасоль, красный лук на белую фасоль, между ними желтый и красный перец. Обжаренные огурчики выкладываю на блюдо. Добавляю морковь в салат. А чтобы наряднее и аппетитнее было блюдо, украшаю розочкой из моркови, листиками из свеклы и моркови, бабочкой из огурца.

О вкусе салата хочу сказать особо.

Нежный, грибной вкус черной фасоли и сливочный, нежный вкус белой фасоли отлично сочетаются между собой.

Перец душистый имеет пряный запах, жгучий вкус и по вкусу напоминает смесь гвоздики, перца черного и мускатного ореха.

Маринованные обжаренные огурчики придают остроту и пикантность салату.

Болгарский перец добавляет большей пикантности салату.

Обжаренный лук соединяет все компоненты, оттеняя каждый вкус, а морковь добавляет необычное послевкусие салату!

Этот салат - целая симфония вкуса!

УГОЩАЙТЕСЬ!

Послесловие: немного о том, как появился этот салат у нас.

Дочь тогда только вышла замуж, у них еще был медовый месяц.
Дочь очень любит готовить. Ждала мужа с работы, что-то напевала на кухне и готовила.

Меня очень поразило сочетание пения и запаха, что доносилось из кухни. Запах яркий, насыщенный, волнующий, я не сразу поняла, что это жарится душистый перец с маринованными огурчиками!

А готовила дочь салат по придуманному самой рецепту, который мы теперь называем "Мелодия любви"!

Салат "Мелодия любви" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/