Греческая пастушья лепешка с луком

Автор: Жен Жен

Описание: Вкусная еда является в Греции, практически, культом. И хлеб занимает в этой культуре свое почетное место. Я уже давно не беру покупной хлеб, а пеку эту вкусную, ароматную греческую лепёшку с хрустящей корочкой. А уж польза её несомненна. Вес готового изделия на данную закладку около 500 граммов.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 3 стак.
Сыворотка — 1 стак.
Масло оливковое — 50 г
Лук-шалот (можно и обычный репчатый) — 50 г
Сахар — 1 ст. л.
Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
Специи (специи для греческого салата) — 2 ст. л.
Чеснок (сушеный) — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.

Приготовление

Греческая пастушья лепешка с луком ингредиенты

Половину муки просеять в миску, добавить соль, сахар. Сделать углубление и добавить разведенные в половине сыворотки дрожжи, затем остальную сыворотку и масло. И начинать постепенно вмешивать оставшуюся муку. Замесить мягкое тесто. Оставить в теплом месте на час (или пока не увеличится в обьеме в 2 раза). Тесто обмять. Добавить нарезанный лук, специи, сухой чеснок. И еще раз вымесить. Выложить тесто в смазанную маслом форму и руками равномерно распределить в ней. Верх смазать крепким чаем.

Выпекать при температуре 150 градусов около 45-50 минут, пока не зарумянится верх.

Очень простая в приготовлении и очень вкусная домашняя лепешка, которая долго не черствеет и имеет приятный, пикантный вкус.

По свидетельствам письменных источников и археологии, хлеб в Древней Греции был центральным блюдом. Ему не отводили роль гарнира, а подавали отдельно, самостоятельно. Причем, зачастую это была единственная еда человека.

Наиболее ценной и дорогой была сдоба. Различные булочки пекли с добавлением молока, масла, меда, орехов, фруктов. Но только зажиточные греки могли позволить себе такой десерт.

Вторым по ценности являлся белый дрожжевой пшеничный хлеб. Его подавали в богатых домах во время пиров. Интересно, что мясные блюда казались древним грекам более обыденными и гости восхищались именно караваями, которыми их угощал хозяин дома.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6693

Греческая пастушья лепешка с луком — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/