Курица праздничная

Автор: Марина Мармеладинка

Описание: Нежная курочка, фаршированная смесью риса, пропитанным букетом ароматов из сухофруктов и зелени! Прекрасное блюдо для будней и праздничного стола!

Ингредиенты

Рис (смесь от Мистраль) — 1 пакет.
Курица (вес около 1,5 кг) — 1 шт
Чернослив — 4 шт
Финик (без косточки) — 2 шт
Изюм (темный) — 1/2 стак.
Курага — 2 шт
Орехи грецкие — 1/2 стак.
Петрушка (мелко порезанная) — 4 ст. л.
Перец чили (хвостик без зерен мелко порезанный) — 1/2 ч. л.
Соль (для натирки) — 1 ч. л.
Сельдерей черешковый (берем стебли) — 2 шт
Яблоко (твердое кисло-сладкое) — 1 шт
Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.
Мед (жидкий) — 1 ст. л.
Горчица — 1 ч. л.

Приготовление

Отварить рис от Мистраль до полуготовности, слегка остудить.

Сельдерей очистить с внешней стороны экономкой, порезать полукольцами, обжарить на растительном масле. Если вы любите имбирь, можно добавить крупно натертый. Вымытые, обсушенные и порезанные до одного размера сухофрукты всыпать к сельдерею, добавить орехи, притомить несколько минут.

Из яблока удалить сердцевину, порезать дольками, добавить в смесь. Затем добавить мелко нарезанную петрушку, перец чили, всыпать отваренный рис.

Все ингредиенты перемешать, пересыпать в миску и остудить. Тушку курицы вымыть, высушить бумажным полотенцем. Посолить изнутри, сверху втереть соль в кожу. Нафаршировать рисом в брюшко и в шейную часть, зашить либо сколоть зубочистками. Приготовить смесь для смазывания: разогреть мед, добавить горчицу сладкую. Этой смесью натереть тушку. Сложить в пакет для запекания и оправить в духовку на 1-1,20 ч. Как только курочка зарумянилась, проткнем острым предметом, чтобы проверить на готовность. Подаем к столу и угощаем родных и близких!

Курица праздничная — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/