Описание: Соус "Бажа" (Баже) с курицей. Это орехово-чесночный соус с приправами. Такое блюдо готовят в Западной Грузии. Также этот соус можно использовать и для жареной рыбы.
Ингредиенты
Курица
— 2,5 кг
Орехи грецкие
(очищенные)
— 400 г
Чеснок
— 10 зуб.
Кориандр
(молотый)
— 2,5 ч. л.
Хмели-сунели
— 1 ч. л.
Уцхо-сунели
(пажитник голубой)
— 0,5 ч. л.
Шафран
(имеретинский - это бархатцы золотистые)
— 0,5 ч. л.
Перец красный жгучий
(молотый)
— 1/3 ч. л.
Соль
— 1 ст. л.
Уксус
(столовый винный)
— 3 ст. л.
Вода
(в соус)
— 500 мл
Бульон
(от курицы - в соус)
— 500 мл
Масло сливочное
(для жарки)
Приготовление
В данном рецепте количество ингредиентов рассчитано на 1 литр соуса.
Приятного аппетита!
Курица в ореховом соусе "Бажа" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: Соус "Бажа" (Баже) с курицей. Это орехово-чесночный соус с приправами. Такое блюдо готовят в Западной Грузии. Также этот соус можно использовать и для жареной рыбы.
