Харчо с курицей

Автор: Арина А

Описание: Захотелось мне побаловать себя грузинской кухней. Попался под руку интересный рецепт харчо. Он очень подойдет тем, кто следит за собой, но любит покушать! Этот супчик очень просто готовить и что немаловажно - все продукты доступны. Ароматы по кухне разлетелись просто сказочные, я еле дотерпела до конца варки!

Ингредиенты

Курица (средняя) — 1 шт
Лук репчатый — 4 шт
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Помидор — 500 г
Уксус (винный или бальзамический) — 2 ст. л.
Орехи грецкие (1 1/2 стакана)
Специи (Кориандр (1,5 ч.л.), стручковый, душистый и черный перец, корица, гвоздика, куркума, лавровый лист, соль)

Приготовление

В отдельной кастрюле сварить курицу, разрезанную на порционные куски. Воды при варке потребуется 2-2,5 л.

В кастрюлю с толстым дном влить растительное масло и жир от курицы, который можно снять с бульона при ее варке. Обжарить мелко нарезанный лук.

В слегка обжаренный даже потушенный лук положить куски сваренной курицы, вынутые из бульона и продолжить тушить 10-15 минут, периодически помешивая. Добавить муку, перемешать и тушить еще 5 минут.

Затем влить бульон и варить еще 10-15 минут.

Добавить очищенные от кожицы и натертые в терке помидоры и винный уксус.

В ступке растолочь специи и добавить грецкие орехи и чеснок.

Перетереть все в пасту и развести пасту в слегка остуженном бульоне. Добавить все в суп, положить лавровый лист и дать кипеть 10 минут.

Подавать с большой горстью зелени (кинза, петрушка, сельдерей идр.)

Харчо с курицей — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/