Марципановый торт

Автор: njusinka

Описание: Хотела порадовать близких красивым тортиком. Вариант мастичного муж отверг, а вот марципан он любит. И вот что получилось.

Ингредиенты

Корж (для торта; любые на ваш вкус, но не вафельные; можно купить, можно приготовить самим) — 1 упак.
Творог (мягкий или творожный сыр. ) — 300 г
Сливки (35%) — 500 мл
Миндаль (в начинку) — 20 г
Чернослив (в начинку) — 100 г
Банан (в начинку) — 1 шт
Сахарная пудра (50-100гр в крем (смотря как вы любите сладкое) + немного, чтобы раскатать марципан) — 1 пакет.
Сироп миндальный (любой, для пропитки коржей)
Марципан (продается, как окрашенная, так и просто пласт белый) — 300 г
Краситель пищевой (у меня были жидкие) — 1 упак.
Посыпка кондитерская (у меня жемчужины и просто цветная посыпка - можно и без них))

Приготовление

Рецепт:
Берем любые коржи для торта (или готовим по любимому рецепту). Я делаю так: 1ст. сахара, 1 ст. муки, 3 яйца и сода, гашеная уксусом. Сахар взбить с яйцами, добавить муку, потом гашеную соду, можно ввести порезанные цукаты или какао.
Пропитываем сиропом (2ст. л. сахара + 4ст. л. коньяка + немного воды и подогреть, ну или просто сиропом от варенья, но лучше теплым).

Крем. Я делала в этот раз творожный. Взбить 500мл 35% сливок с сахарной пудрой до пиков и отложить в сторону. Взбить мягкий творог или творожный сыр с пудрой до воздушной консистенции (я еще лимонного сока добавила, чтобы не приторно было). Лопаткой ввести взбитые сливки и аккуратно перемешать, чтобы не опал крем.
Первый корж я посыпала толченым миндалем, смазала кремом.
Второй корж смазала кремом с добавлением порезанного чернослива.
Третий корж - кремом с кусочками банана.
В холодильник на ночь.

Украшение.
Разминаем 200-300гр. марципановой массы на пищевой пленке, раскатываем тонкий блинчик и покрываем торт, лишнее обрезаем.
Берем оставшийся марципан и лепим фигурки. Если сильно прилипает к рукам, добавить немного сахарной пудры.
К торту присоединять с помощью воды.
Подкрашиваем кисточкой пищевыми красителями.
Украшаем бусинами.
Посыпкой пишем надпись Приятного аппетита!

Марципановый торт — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/