Восстановление сухой закваски

Автор: s-v-e-t-l-i-k

Описание: Как вернуть сухую закваску в рабочее состояние за сутки.

Ингредиенты

Сахар (щепотка)
Мука пшеничная — 50 г
Вода (кипяченая комнатной температуры) — 100 г
Закваска (высушенная) — 30 г

Приготовление

Восстановление сухой закваски ингредиенты

Залейте сухую закваску водой, размешайте и оставьте на 1 час, чтобы закваска немного разбухла.

Добавьте муку и щепотку сахара, хорошо размешайте, ПРИкройте крышкой, и оставьте при температуре 26-29С (меньше можно, но не больше) на 12 часов.

Через 12 часов вы увидите такую картину:

Вот и всё! Ничего сложного. Главное соблюдать температуру и пропорции.

Покормите ожившую закваску в пропорции 1:1 и можно использовать её для выпечки.

Восстановление сухой закваски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/