Лепешки наан а-ля "Тартифлет"

Автор: AnnaSi

Описание: Наан - нежнейшие индийские лепешки, в этом рецепте прекрасно сочетаются с начинкой по мотивам французкого блюда тартифлет. Сытно и очень вкусно!

Ингредиенты

Картофель (не большой) — 4 шт
Лук репчатый — 1 шт
Говядина — 200 г
Сыр мягкий (реблошон или ваш любимый) — 100 г
Йогурт (натуральный) — 125 г
Мука пшеничная — 250 г
Разрыхлитель теста — 0,5 пакет.
Вода (примерно) — 50 мл
Масло подсолнечное (+ не много для жарки) — 1 ст. л.
Соль (перец)
Молоко (для смазывания) — 2 ст. л.

Приготовление

Картофель отварить в мундире до готовности.

Тем временем мелконарезанный лук обжарить до золотистого цвета.

А также обжарить мелконарезанное мясо (0,5х0,5 см) до готовности.

Картофель положим в холодную воду остывать и займемся тестом. В чаше соеденить муку, йогурт, разрыхрытель, 1 ст. л. подсолнечного масла и щепотку соли, постепенно добавляя воду, замесить эластичное тесто и оставить его отдыхать на 10 минут.

Картофель мелко нарезать, соединить с мясом и луком, посолить. Начинка готова. Тесто разделить на 6 частей и раскатать в тонкие круги. На пласт выложить сыр, нарезанный пластинками, сверху начинку. Прикрыть вторым пластом сверху и соединить края. Вот на этом шаге мне не помешало бы края подровнять и оставить совсем короткими. Но я это сделала уже после выпекания.

На среднем огне и горячей сухой сковороде обжарить лепешки с двух сторон. Это происходит очень быстро. После сверху слегка смазать молоком при помощи кисточки. Перед подачей лепешки можно разогреть в духовке для уверенности в том, что они теплые внутри.

Хочу еще добавить, что с начинкой можно эксперементировать, главное чтобы она была готовая, считаю, что лепешка заслуживает своего отдельного внимания! Например, мой супруг пожелал ее попробовать еще и начиненной просто фаршем (кто-бы сомневался

). Ну вот и все!

Желаю Вам приятного аппетита!

Лепешки наан а-ля "Тартифлет" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/