Разрыхлитель теста своими руками

Автор: Светлана Владимировн

Описание: А также рецепт винных маффинов. Собралась испечь маффины, но обнаружила, что нет разрыхлителя. Я слышала, что его можно сделать самой, стала искать рецепт на сайте, но, к моему удивлению, не нашла! Пришлось искать в другом месте. Нашла! Сделала! А потом мне захотелось сравнить, какая разница между домашним разрыхлителем и магазинным. Сходила, купила и сравнила. По-моему, домашний лучше!

Ингредиенты

Разрыхлитель

Сода — 24 г
Кислота лимонная — 15 г
Мука пшеничная — 61 г

Маффины

Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 2 ст. л.
Вино красное полусладкое — 3 ст. л.
Маргарин (растопленный) — 3 ст. л.
Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
Мука пшеничная — 4 ст. л.

Приготовление

Разрыхлитель теста своими руками ингредиенты

Для разрыхлителя взять лимонную кислоту, соду, муку - все тщательно смешать.

И пересыпать в баночку. В объеме получилось более 100 мл., но мне этого разрыхлителя хватит не надолго, поэтому я не боюсь что он слежится, сделается комком и. т. д.

Взяла все ингредиенты для теста и смешала. Вместо вина можно взять молоко или кефир или воду. Это тесто с домашним разрыхлителем.

Это тесто с магазинным разрыхлителем. Из того же количества ингредиентов. Оно немного другого цвета.

Разлила тесто по формочкам. Верхний ряд с домашним разрыхлителем, нижний с магазинным.

Пекла в духовке при 180*С 20 минут. Верхний ряд (с домашним разрыхлителем) поднялся равномерно. А вот в нижнем ряду (с магазинным) почему-то вылезла некрасивая середина.

Слева маффин с домашним разрыхлителем. Справа - с магазинным.

С домашним разрыхлителем.

С магазинным.

А вот они рядом. Выводы делайте сами!

Разрыхлитель теста своими руками — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/