Описание: Овощной холодный суп на яблочном настое.
Ингредиенты
Яблоко
— 100 г
Яйцо куриное
— 1 шт
Огурец
— 1 шт
Листья салата
— 10 г
Картофель
— 1 шт
Укроп
— 5 г
Сметана
— 2 ст. л.
Вода
— 2 стак.
Сок лимонный
Приготовление
Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище" 1939 г. изд.
ОКРОШКА НА ФРУКТОВОМ НАСТОЕ
Огурцы нарезать мелкими кубиками. Салат и укроп мелко нашинковать. Яйцо сварить вкрутую, желток протереть сквозь сито, а белок изрубить. Сырой картофель также нарезать мелкими кубиками, сварить до готовности, отцедить и дать остыть. Протертый желток смешать со сметаной, развести фруктовым настоем, положить в полученную смесь все приготовленные продукты, соль и лимонную кислоту (по вкусу) и поставить в холодное место.
Для приготовления фруктового настоя нужно взять 100 г яблок или 30 г сухих фруктов, залить 2 стаканами кипятку и в закрытой кастрюле настоять в течение 3—4 час. После этого охладить и процедить.
На 2 стакана фруктового настоя — 1 яйцо, 1 огурец, полкартофелины, 10 г салата, 5 г
укропа, 2 ст. ложки сметаны, лимонный сок (по вкусу).
Окрошка на фруктовом настое — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: Овощной холодный суп на яблочном настое.
