Куриное филе с соусом карри и овощами

Автор: maraki84

Описание: Хочу поделиться с вами очень простым, вкусным, пряным блюдом. Это нежное куриное филе в соусе из кокосового молока с добавлением карри и овощей. Идеальное сочетание вкусов. Подается с рисом.

Ингредиенты

Грудка куриная — 600 г
Масло оливковое — 4 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
Карри (mild) — 3 ч. л.
Картофель — 2 шт
Морковь — 1 шт
Молоко кокосовое — 400 мл
Перец болгарский — 1 шт
Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
Приправа (для курицы, по вкусу)
Соль (по вкусу)

Приготовление

Куриное филе с соусом карри и овощами ингредиенты

Сначала нарезаем курицу кусочками, картофель, морковь и перец - кубиками. Лук и чеснок порежем мелко.

В глубокую сковороду или вок наливаем масло и выкладываем чеснок, через несколько секунд добавляем лук.

Когда лук станет прозрачным, добавляем часть карри. Перемешиваем.

Выкладываем в вок к луку курицу. Перемешиваем.

Когда курица слегка обжарится, солим, добавляем специи и часть карри.

Добавляем картофель и морковь.

Выливаем в вок примерно 2/3 кокосового молока, в остальном молоке разводим 1 ст. л. кукурузного крахмала. Накрываем крышкой, ставим на небольшой огонь и тушим примерно минут 15 (до готовности картофеля).

Когда картофель будет готов, добавляем перец, немного карри и кукурузный крахмал, разведенный в кокосовом молоке. Перемешиваем, вращая вок круговыми движениями. Когда соус загустеет, выключаем огонь и оставляем блюдо минут на 10. После этого его можно подавать.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6343

Куриное филе с соусом карри и овощами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/