Панцанелла по-испански

Автор: Хироко

Описание: Пока у нас готовится мясо или другая основная закуска к пикнику, предлагаю приготовить ещё очень вкусный и полезный салат из свежих овощей почти по рецепту Джейми Оливера.

Ингредиенты

Помидор (помидоры берём разных сортов, чтобы они красиво смотрелись в салате) — 500 г
Лук красный (небольшая луковица) — 1 шт
Колбаса (любая, чтобы её можно было поджарить на гриле) — 50
Листья салата (микс для подачи) — 50 г
Хлебобулочные изделия (любые, лучше немного зачерствевшие) — 50 г
Базилик (1 веточка)
Розмарин (1 веточка)
Соль (морская по вкусу)
Перец душистый (по вкусу)
Уксус (бальзамический) — 2
Масло оливковое — 2 ст. л.
Сыр твердый (пармезан) — 20 г
Маслины — 6 шт

Приготовление

Продукты, которые вы принесли с собой на пикник, должны быть уже чисто вымыты и по возможности высушены. На гриле или на углях можно поджарить небольшую лепёшку (она у нас пойдёт в салат) и также поджарить колбаску. Все остальные овощи просто нарезать произвольно, крупно. Помидоры желательно нарезать по-разному. Луковицу тонко нарезать полукольцами.

Оборвите листочки с базилика и мелко порвите их в салат, розмарин мелко нарежьте. Положите на тарелку несколько листьев салата микс, сверху сложите нарезанные помидоры и лук, посолите и полейте уксусом. Размешайте, пусть овощи дадут сок. Добавьте в салат обжаренную колбасу и порвите подсушенную на гриле хлебную лепёшку (или другой хлеб, который у вас будет). На салат сверху разбросайте хлопья сыра пармезан.

И у вас получится очень вкусный, полезный салатик из свежих овощей, с ароматным дымком.

А на свежем воздухе это будет вдвойне вкуснее.

...

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6174

Панцанелла по-испански — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/