Сконовые маффины

Автор: Pearlsofbaking

Описание: Я очень люблю и маффины, и сконы, и раньше частенько не могла решить, что же именно испечь. А потом натолкнулась на этот рецепт, и проблема выбора сама собой устранилась. У этой выпечки вкус, как у сконов - а форма, как у маффинов! Ну, а классическое сочетание шоколада и вишни никого не оставит равнодушным!

Ингредиенты

Мука пшеничная (самоподнимающаяся (self-raising)) — 450 г
Соль (большая щепотка)
Разрыхлитель теста (если у вас мука не самоподнимающаяся, добавьте дополнительно еще 2 ч л разрыхлителя) — 3 ч. л.
Масло сливочное (холодное) — 100 г
Сахар — 50 г
Сухофрукты (сушеная вишня) — 150 г
Шоколад молочный (я взяла белый) — 150 г
Яйцо куриное — 2 шт
Йогурт — 100 мл
Молоко (смотри описание)
Ликер (вишневый (для замачивания вишни)) — 2 ст. л.

Приготовление

Нарезать шоколад на кусочки.

Вишню замочить на несколько часов в ликере. Вместо ликера можно взять сок. Я оставляла на ночь.

Смешать муку с разрыхлителем, сахаром и солью. Если у вас мука простая (не самоподнимающаяся), возьмите 5 ч л разрыхлителя вместо 3. Масло нарезать на кубики и растереть с мукой в крошку. Затем добавить шоколад и вишню. Перемешать.

В измерительный сосуд налить 100мл йогурта, вбить яйца, перемешать. А теперь долить молоком до уровня 400мл. Взбить до однородности, вылить в муку и перемешать. Тесто получится, как очень густая сметана: жиже, чем на сконы, но гуще, чем на маффины.

Раскладываем тесто по формочкам для маффинов - на 2\3 объема (я выложила формы бумажными манжетками). Выпекаем при 180С примерно 20-25 минут - до золотистости и сухой спички. Охлаждаем немного и наслаждаемся. Вкус как у сконов - а форма как у маффинов!

Быстрый и вкусный завтрак в выходной день гарантирован. А кроме того, очень удобно взять с собой на природу в качестве сладкого перекуса. А вот и разрезик:

Сконовые маффины — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/