Шашлык-печень индейки с персиками

Автор: Ля-Гур

Ингредиенты

• Печень индюшиная — 1 кг
• Персик (обязательно спелые, не очень мелкие) — 5 шт
• Вино красное полусухое — 0,5 стак.
• Масло сливочное (растопленное ) — 3 ст. л.
• Базилик (листья для украшения) — 1 пуч.
• Соль (по вкусу)
• Имбирь (порошок по вкусу)
• Перец черный (молотый по вкусу)
• Клубника (для украшения)
• Черешня (для украшения)
• Укроп (для украшения)
• Петрушка (для украшения)
• Листья салата (листья для украшения)
• Огурец (для украшения)

Приготовление

Печень хорошо промыть под проточной водой, зачистить от плёнок и желчных протоков

Нарезать небольшими кусочками

Залить вином, перемешать и дать постоять около 1 часа. Затем вынуть из маринада, посыпать смесью

Соли,

Чёрного молотого перца и

Имбиря

Персики

Ошпарить кипятком,

Снять кожицу, удалить косточки и

Нарезать крупными кусочками.

Нанизывать на шампуры вперемежку печень и персики и

Смазать сливочным маслом. Я пользовался силиконовой кисточкой.

Обжаривать до готовности в гриле, периодически поворачивая. При температуре 260 градусов я обжаривал шашлычки по 5 минут с каждой стороны. Мне кажется, время обжаривания зависит от размеров, на которые нарезана печень. Если кусочки крупненькие, то и времени понадобится чуть поболее. Конечно, надо постоянно поглядывать и контролировать весь процесс обжарки.

© 1povarenok.anvap.us