Эти и другие рецепты ждут вас на сайте 1povarenok.anvap.us. |
Автор: лялич
Описание: Этот рецепт, а вернее технологию приготовления, я обещала сделать, когда показывала свой рецепт равиоли "Цветы Италии". Поваренок Olena 731 подсказала, что такие розы называются Гуль - Ханум. Но я не решилась так назвать, потому что не видела их точный рецепт. Сегодня я выполняю обещание.Замешиваем тесто. Описание можно посмотреть в моем рецепте равиоли "Цветы Италии", пыталась сделать ссылку, но не получилось. Норму брала на половину. |
Сок, который образовался, слить, а вишню поставить на огонь и подержать, чтобы сахар разошелся. Не больше. Мы ведь хотим со свежими ягодами, а не с вареньем. |
Нам надо только 1/4 стакана получившегося сока, остальной выливаем в другую посуду, разбавляем водичкой или просто выпиваем, если вам не сильно сладко. Теперь в сок добавляем крахмал и размешиваем. |
Вишню возвращаем на огонь, добавляем крахмал и, помешивая, доводим до загустения. Сначала смесь будет мутной, но потом станет густой и прозрачной. Это значит - готово, и надо сразу снять. |
Готовая. |
Теперь делим тесто на куски. Я поделила на 2. Берем первый и скатываем из него жгут. Теперь раскатываем его тонко в длину и разрезаем его на 2 части. |
Эти я делала маленькими - 1 с вишней и 1 с творогом. С вишней, так как она все таки жидковата, сворачивать тяжелее. |
На середину по всей длине выкладываем начинку. Края с двух сторон поднять вверх. |
Теперь сворачиваем в рулет и в конце защипать. |
Вот такая получилась. |
Это с вишней. Она не потечет, просто не очень удобно сворачивать. |
... |
Разогреть духовку до 180*С. В сковородку налить немного кипятка и положить туда розочки. |
С картошкой я делала большой. Поэтому 2 кусок просто раскатала в длину и положила начинку по всей длине.. Кстати, в картошку я положила только растительное масло. |
Вообще, с такими начинками (плотные и относительно сухие) легче всего работать. Поднимаем края и распределяем картошку равномерно, помогая себе пальцами. |
Затем формуем, выравнивая рукой. |
Теперь тоже сворачиваем. |
На дно также налить воды и положить розу. |
Это она готовая. Видите, внешний край лежит. Это от того, что вода при кипении попала во внутрь спирали и размочила край. На вкус не влияет, а вот на вид... |
Это в разрезе. |
Это готовая с вишней и сверху мороженое. |
Разрез. |
Это с творогом. Вообще, такие как с вишней и творогом лучше делать на пару в мантушнице. |
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! |