Мясная запеканка по-грузински "Чижи-пыжи"

Автор: tanvik

Описание: Вариантов такой запеканки существует около тысячи! Ее начиняют всем, что есть под рукой: яйцами, зеленью, сыром, картошкой, помидорами. Это вариант с начинкой из яиц и зелени.

Ингредиенты

Лук репчатый — 2 шт
Чеснок — 3 зуб.
Масло сливочное — 5 ст. л.
Фарш мясной (говядина или нежирная баранина) — 1 кг
Зелень (рубленная петрушка или укроп) — 1 ст. л.
Яйцо куриное (сырое) — 4 шт
Яйцо куриное (вареное) — 4 шт
Соль
Перец черный (молотый)

Приготовление

Мясная запеканка по-грузински Чижи-пыжи ингредиенты

Сразу оговорюсь - готовила 1/2 порции и этого оказалось не мало, так что целая порция будет огромной! Итак, лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле. Добавить чеснок и жарить еще немного.

Смешать фарш с луком и чесноком, посолить и поперчить. Влить 1/3 стакана воды и тщательно вымесить.

Разделить фарш на 2 части. Одну половину выложить ровным слоем в смазанную сливочным маслом форму для запекания с высокими бортиками.

Вареные яйца мелко нарезать и смешать с половиной зелени. Поместить их поверх фарша.

Сверху выложить вторую часть фарша.

Сырые яйца взбить с оставшейся зеленью и вылить эту смесь на фарш.

Запекать при 170 С около 1 часа. Подавать можно как горячим так и холодным. Мне больше понравилось в горячем виде, аромат зелени и чеснока был сильнее.

Мясная запеканка по-грузински "Чижи-пыжи" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/