Морковно-кабачковые кексы

Автор: PoBa

Описание: Овощные кексы легки в приготовлении и могут быть прекрасным дополнением к любому шашлыку. Кексы можно есть и холодными, что делает их незаменимым гарниром для выхода на природу.

Ингредиенты

Кабачок (молодой, не длиннее 20см) — 1 шт
Морковь (небольшие, не более 15см) — 2 шт
Лук репчатый — 1/2 шт
Чеснок — 1 зуб.
Моцарелла (можно заменить любым любимым сыром) — 1 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная — 65 г
Крахмал картофельный — 1 ст. л.
Орегано (сушеный) — 1 ч. л.
Базилик (сушеный)
Специи (соль, перец по вкусу)
Перец красный жгучий — 1/8 ч. л.

Приготовление

На крупной терке трем все овощи: кабачок, морковь, лук и чеснок

Добавляем яйцо. Перемешиваем.

Добавляем острый перец. Перемешиваем.

Добавляем муку, крахмал, специи. Перемешиваем.

Добавляем 1/2 сыра. Перемешиваем.

Распределяем по формочкам (можно по полной заполнить). Сверху оставшуюся часть сыра и орегано с базиликом. Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут.

Тесто для кексов замешивается за считанные минуты. Во время их готовки в духовке можно сделать другие полезные блюда или что-нибудь по дому. А можно просто присесть, отдохнуть с чашкой чая.
Кексы получаются нежные и одинаково вкусные как в горячем, так и в холодном виде.

Морковно-кабачковые кексы — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/