Кускус с цуккини и баклажанами

Автор: AnastasyaMiaou

Описание: Кускус я впервые попробовала, когда побывала на выставке "Отдых и туризм". Блюдо запомнилось не только ярким вкусом, но и своей "уникальностью" - оно было довольно сытным и есть его можно было как тёплым, так и холодным. Сейчас же представляю вам мою вариацию овощного кускуса с баклажанами; думаю, что белые грибы также были бы весьма уместны в этом сочетании! Приятного аппетита, АА.

Ингредиенты

Баклажан — 380 г
Цуккини — 200 г
Кус-кус — 100 г
Вода — 80 мл
Вино белое полусухое — 10 мл
Карри — 1 ч. л.
Масло оливковое (для обжарки овощей)
Соль (по вкусу)

Приготовление

Кускус с цуккини и баклажанами ингредиенты

Вымыть баклажан, выложить в противень и запекать при 200 градусах 15 минут. Плод станет мягким. Слегка остудить и нарезать на небольшие кусочки. Кожу можно оставить.

Цуккини вымыть, так же нарезать на небольшие кусочки и обжарить на оливковом масле до готовности.

Добавить к овощам карри и соль (я не солила, но тем не менее блюдо вышло вкусным)

Залить овощи водой, потушить пару минут, затем добавить кускус, всё перемешать, залить вином и оставить под крышкой на 5 минут.

Подавать блюдо можно как тёплым, так и холодным. Приятного аппетита, АА.

Кускус с цуккини и баклажанами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/