Жареные кальмары

Автор: Ло Ната

Описание: Не слишком любила кальмаров, пока не познакомилась с этим рецептом. Теперь это одно из наших дежурных блюд - очень быстрое и простое в приготовлении и изумительно вкусное. Оговорюсь сразу, на Поваренке есть очень похожий рецепт. Но те, на первый взгляд, незначительные отличия придают блюду, как мне кажется, совершенно особое "звучание". :)

Ингредиенты

Кальмар — 400 г
Лук белый (крупный) — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Соевый соус — 5 ст. л.
Мед — 1 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Перец красный жгучий (по вкусу (вообще-т,о необязательно именно красный жгучий, но других подходящих в списке ингредиентов нет))
Соль (по вкусу)
Карри — 0.3 ч. л.

Приготовление

Кальмаров чистим, промываем и отвариваем в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты.
Достаем, остужаем, нарезаем кольцами.

Лук чистим, нарезаем, обжариваем в растительном масле до прозрачности.
Добавляем к луку соевый соус, мед (не рекомендую заменять мед ни сахаром, ни сиропом. именно мед с соевым соусом представляет собой исключительно гармоничное сочетание

), выдавленный через пресс чеснок, соль, перец, карри. Тушим 2-3 минуты (соус должен слегка загустеть).
Добавляем кальмаров и тушим, помешивая, еще 2-3 минуты.

P.S. Если честно, я, возможно, нарушаю технологический процесс, но я чищу кальмаров уже после отваривания. Промываю под струей воды и очищаю: мне кажется, так намного проще.

Жареные кальмары — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/