Борщ "Хуторок"

Автор: vernalis

Описание: Рецепт этого замечательного борща я взяла из книги телеведущей Русланы Писанки "Кулинарные соблазны от Киевской Руси". Борщ получается с приятной кислинкой и придется кстати после праздничного застолья.

Ингредиенты

Свекла — 2 шт
Морковь — 1 шт
Картофель — 3 шт
Лук репчатый — 1 шт
Капуста белокочанная — 200 г
Сельдерей корневой (я не клала, т.к. домашние его не любят) — 50 г
Помидор (можно заменить томатной пастой или соком) — 3 шт
Шпинат — 300 г
Щавель — 150 г
Специи (соль, перец по вкусу)
Сметана (по вкусу)
Чеснок (по вкусу)
Бульон (куриный)

Приготовление

Свеклу, морковь, лук (сельдерей) пассеруем на подсолнечном масле. Тушим 20 минут.

Пока тушатся овощи, очищаем картофель, нарезаем кубиками и бросаем в кипящую воду (у меня куриный бульон)

Нарезаем капусту соломкой. Немного погодя закладываем нашинкованную капусту. Когда капуста и картофель сварятся (даем закипеть), то добавляем свеклу, лук, морковь.

Порубленные шпинат и щавель кладем в борщ и выключаем плиту через минуту. Борщ получается красным и кисленьким. В самом конце я добавила пару толченых зубчиков чеснока.

Подавать можно со сметаной, яйцами, сваренными вкрутую.

Борщ "Хуторок" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/