Гриль-салат

Автор: Gal4oNek

Описание: Такой салат когда-то увидела по телевизору. Уже даже не помню, в какой передаче. Но мне он сразу же понравился, и я его частенько готовлю на природе.

Ингредиенты

Баклажан (крупный) — 1 шт
Помидор — 3 шт
Лук красный (ялтинский) — 1 шт
Соевый соус — 5 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Вода — 3 ст. л.
Бальзамик (в смысле бальзамический уксус) — 2 ч. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Кинза (по вкусу)
Петрушка (по вкусу)

Приготовление

Баклажаны режем кружочками толщиной примерно в 1 см

Заливаем примерно 5-ю ст. л. соевого соуса, перемешиваем и оставляем мариноваться минут на 30

Пока баклажаны маринуются, займемся помидорами. Режем их кружками тоже примерно по 1 см, выкладываем на решетку и запекаем на мангале. В процессе запекания - слегка подсаливаем.

После помидоров - так же запекаем на гриле баклажаны.

Пока запекаются баклажаны, готовим заправку. В банку с крышкой заливаем 3 ст. л. воды и 3 ст. л. растительного масла и 2 ч. л. бальзамического уксуса. Можно и обычный уксус, но тогда 1 ч. л. будет достаточно. Также добавляем свежемолотый черный перец по-вкусу. Закрываем крышкой и как следует встряхиваем.

Добавляем нарезанный полукольцами ялтинский лук. Тоже накрываем крышкой и встряхиваем. Оставляем лук мариноваться.

Соединяем в посудине запеченные помидоры с баклажанами, добавляем лук вместе с заливкой. Сюда добавляем мелкорубленую кинзу и петрушку. Хорошо перемешиваем и оставляем промариноваться минут на 15-30.

Вкусно как в теплом, так и в холодном виде! Приятного аппетита!

Гриль-салат — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/