Теплый салат с пшеном

Автор: Nilaya

Описание: Для многих пшено - "знакомый незнакомец". Из него чаще всего варят кашу с тыквой, иногда добавляют в суп и на этом общение с ним, как правило, заканчивается. Я же очень люблю эту полезную крупу и часто готовлю. Например, вот такой салат.

Ингредиенты

Пшено — 100 г
Шампиньоны (крупные) — 2 шт
Перец сладкий — 1 шт
Кабачок (молоденький) — 0.5 шт
Кукуруза (консервированная) — 2 ст. л.
Соевый соус — 30 мл
Горчица (у меня с зернышками) — 0.5 ч. л.
Мед — 1 ч. л.
Масло оливковое (для жарки) — 1 ч. л.
Чеснок — 1 зуб.

Приготовление

Ставим вариться пшено.

Кабачок режем четвертушками, перец мелкими кубиками, грибы ломтиками.

Для заправки смешиваем мед, соевый соус и горчицу.

Чеснок раздавливаем плоской стороной ножа, несколько секунд обжариваем в масле, потом вынимаем и выкидываем. Бросаем в масло грибы, кабачки и перец, обжариваем немного, пока грибы не станут слегка мягкими (ну, или до желаемой кондиции, я просто не люблю очень мягкие грибы и овощи). Добавляем кукурузу, пшено, при желании зелень. Все перемешиваем, поливаем заправкой и радостно лопаем, пока теплое:) Вкусно, полезно и весьма по-вегетариански.

Теплый салат с пшеном — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/