Творожно-зерновые булочки

Автор: nuf_nuf

Описание: Выпечка в банке и не только.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 200 г
Хлопья овсяные (перемолоть) — 100 г
Творог (обезжиренный) — 250 г
Сок лимонный — 1 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Молоко — 50 мл
Масло растительное — 50 г
Сахар ( Мистраль коричневый мелкий) — 100 г
Соль (щепотку)
Орехи грецкие (измельчить) — 50 г
Семечки тыквенные (очищенные) — 50 г
Кунжут (семена) — 1 ст. л.
Семена (льна) — 1 ст. л.
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Приправа ( у меня в мельничке "Приправа к выпечке и десертам". Состав: лимонная цедра, кардамон, корица, мята, гвоздика, экстракт куркумы.)
Вишня ( вяленая или сушёная. Можно заменить клюквой.) — 75 г

Приготовление

Это был мой первый опыт выпекания в стеклянных банках. Увидела рецепт давно у Юли (La Perla) в ЖЖ. Немного переделала под свой вкус. Если вас тоже заинтересовал этот вариант, то спешу вас предупредить, что есть несколько требований к подобной таре. Во-первых, она должна быть пригодна для нагревания. Во-вторых, банка должна иметь форму, расширяющуюся с горлу банки. Идеально - банки фирмы "Бон Маман" из-под конфитюров. И, если вы хотите оставить несколько булочек для длительного хранения (до 4 недель), то банки должны иметь плотно завинчивающиеся крышки.

Итак, начинаем. Необходимо разогреть духовку до 175 - 180 ° С. Овсяные хлопья и грецкие орехи размолоть. Орехи - НЕ до состояния " в пыль".

Смешать творог с яйцом, сахаром и молоком. Добавить лимонный сок и, по желанию, приправу для выпечки.

Муку просеять, добавить измельчённые овсяные хлопья, разрыхлитель, соль и все остальные наполнители (семена кунжута и льна, грецкие орехи, тыквенные семечки и вяленую или сушёную вишню.)

Перемешать творожную массу с мучной. Получаем вот такое тесто.

Банка у меня была всего одна. Все остальные булочки я выпекала в рамекинах. Формы хорошо смазать маслом. Заполнять их не более, чем на треть.

Выпекать 30 - 35 минут. До красивого румяного цвета. Булочки при выпечке сильно увеличиваются в размерах. Я использовала в этом рецепте сахар Мистраль коричневый мелкий.

Если вы хотите оставить булочки на хранение, то банки с булочками необходимо закрывать сразу, не дожидаясь остывания. Хранить в прохладном месте.
Я оставила одну булочку укупоренной в банке в качестве эксперимента. Половину теста заморозила, а то, что осталось и испеклось в рамекинах, было уничтожено с очень вкусной намазкой из творога и базилика.

Творожно-зерновые булочки — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/