Мини-чизкейки

Автор: larik_malasha

Описание: Я очень люблю порционную подачу. Во-первых, это очень эстетично, во-вторых, много не съешь ;)) Если вы тоже любите все миниатюрное, прошу в гости :)

Ингредиенты

Печенье (песочное, у меня Speculoos) — 40 г
Сахар коричневый ("Мистраль") — 1 ч. л.
Масло сливочное (растопленное) — 2 ч. л.
Сыр сливочный (cream-cheese) — 60 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар ("Мистраль") — 40-50 г
Сметана — 40 г
Мука пшеничная — 1 ч. л.

Приготовление

Готовим основу для чизкейков. Для этого печенье мелко раскрошить, добавить 1 ч. л. коричневого сахара и 2 ч. л. растопленного сливочного масла. Размешать до однородности.

Для этого хорошо использовать коричневый сахар "Мистраль - демерара".

Духовку разогреть до 180 град. Подготовить формочки для маффинов, положить в них бумажные "юбочки". Благодаря им будет легче вынуть чизкейки. Крошку распределить по формочкам. Печь в горячей духовке 5 минут при 180 град. Вынуть из духовки.

Готовим крем. Взбить сливочный сыр с сахаром до мягкости.

Я использовала сахар "Мистраль - мелкий".

Ввести в сливочную массу яйцо, взбить до однородности.

Затем ввести сметану и муку, снова быстренько взбить до однородности.

Блюдо с кремом стукнуть дном об стол около 30 раз, чтобы убрать лишние пузырьки.

Разлить крем по формочкам поверх крошки из печенья.

Продолжить выпечку чизкейков при 180 град. около 15-20 минут. Серединка должна еще слегка подрагивать. Охладить чизкейки на столе, а затем в холодильнике около 2 часов. Подавать.

Мини-чизкейки — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/