Лечо

Автор: Гузель-Б

Описание: Ещё один из вариантов лечо. Это лечо делает бабуля моего мужа, рецепт мне очень понравился, т. к. делается легко, и получается вкусно. Теперь и я делаю каждый год лечо по этому рецепту. Советую попробовать.

Ингредиенты

Помидор — 3 кг
Перец болгарский — 3 кг
Морковь — 1 кг
Лук репчатый — 1 кг
Сахар — 1 стак.
Соль — 3 ст. л.
Масло растительное (0,5 банка ну или) — 2 стак.
Соус (у меня острый татарский) — 2 стак.
Лист лавровый (по вкусу) — 3 шт
Перец душистый (по вкусу)

Приготовление

Все ингредиенты помыть и очистить.
Затем:
1. Помидоры прокрутить через мясорубку.
2. Перец болгарский накрошить как душе угодно, соломкой или кубиками.
3. Морковь натереть на крупной тёрке.
4. Лук порезать полукольцами.
Приготовление:
Помидоры поставить на огонь, добавить туда перец болгарский, соль, сахар, растительное масло, лавровый лист, чёрный перец и перемешать.
Пока это всё разогревается, надо морковь с луком слегка обжарить с добавлением растительного масла (примерно пол стакана из тех 2 стаканов).
Обжаренный лук с морковью добавляем к помидорам, всё перемешать и тушить на среднем огне 2 часа, периодически помешивая, чтобы не пригорело. (в эмалированной кастрюле быстро пригорает, если не мешать).
За 15-20 минут до конца варки добавляем острый татарский соус.
Закатать в стерилизованные банки в горячем виде, затем перевернуть и чем-нибудь накрыть. Через сутки переворачиваем и храним при комнатной температуре. Получается очень вкусно, приятного аппетита!!!

Лечо — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/