Автор: irina_vip
Описание: Яркий и необычный вкус этого салата не оставил меня равнодушной.
Надеюсь, он понравится и вам!
По мотивам салата от Джейми Оливера.
|
|
Цветную капусту разобрать на соцветия. Бланшировать в кипящей подсолёной воде в течение 2-3 минут, откинуть на дуршлаг. |
|
Апельсин вымыть и обсушить, снять цедру. Семена зиры (кумина) измельчить в ступке. Я очень люблю зиру, поэтому взяла её вдвое больше, чем указано в ингредиентах. Капусту выложить на противень, посыпать цедрой и зирой, полить маслом, перемешать руками и поставить запекаться в духовку, разогретую до 170-180*С. |
|
Через 10 минут противень вытащить, посыпать грецкими орехами (Джейми О. использует орех пекан), вернуть в духовку и запекать ещё 5 минут. |
|
Рукколу промыть, обсушить. Приготовить заправку. Выдавить из апельсина сок, добавить к нему масло, посолить, поперчить, смешать венчиком. |
|
Собрать салат: выложить на тарелку капусту с орехами, рукколу, полить заправкой. Я делала салат в двух вариантах - для мужчин добавила сырокопчёное мясо (у Джейми - окорок). Могу сказать, что оба отменно хороши. |
