Автор: мисс
Описание: Это было... почти 30 лет назад. Муж служил в Германии, и мы как-то пошли в выходной в местное кафе на обед. Я заказала на десерт мороженое. К нашему столу подъехал столик, и шеф-повар начал делать необычные манипуляции на сковороде с абрикосами на плиточке... Я уже подумала, что ошиблась в заказе. Хотя смотрела на него, как завороженная.
Конечно, я не помню состав того десерта, но подобное хочу предложить вам.
Думаю, такой десерт удивит ваших близких и гостей.
|
|
Для приготовления десерта берём спелые (но не мягкие) абрикосы, моем. |
|
Аккуратно удаляем косточку. Для этого острым ножом делаем надрез вдоль ложбинки на плоде, поворачиваем две части абрикоса друг против друга. Если у вас спелый абрикос, то косточка легко отделяется. Половинки абрикосов нарезаем вдоль на полоски. |
|
Имбирь моем, чистим и мелко нарезаем. |
|
На сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем абрикосовый джем, мелко порезанный имбирь и обжариваем пару минут. |
|
Берём сахар коричневый демерара от "Мистраль". Он наиболее подходит в этом рецепте благодаря своему карамельному вкусу. |
|
На сковороду выкладываем порезанные абрикосы и посыпаем их сахаром коричневым демерара от "Мистраль". |
|
Обжариваем абрикосы около 5 минут при непрерывном помешивании до образования тягучего сиропа. |
|
В креманницу кладём готовый пломбир. |
|
Сверху пломбира кладём карамелизированные абрикосы. |
|
Посыпаем миндальными лепестками. Украшаем листиками мяты и сразу подаём. |
