Банальное капрезе с небанальным песто

Автор: Katyutzza

Описание: Для меня моцарелла с помидорами - всегда вкусно, даже без ничего. А с песто из руколлы - любимый вариант. Это же песто можно использовать и для пасты, и для брускетты, вкус действительно интересный. Делается очень быстро.

Ингредиенты

Рукола — 50 г
Орехи кедровые — 10 г
Фисташки ( у меня уже молотые) — 10 г
Чеснок (половинка дольки)
Сок лимонный — 1 ст. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Пармезан — 20 г

Приготовление

Банальное капрезе с небанальным песто ингредиенты

Кедровые орешки обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, минуты 2-3.

В чашу блендера загрузить чеснок, кедровые орешки, рукколу. На пульс-режиме порубить, но не переусердствуйте, однородной масса быть не должна.

Добавить оливковое масло, лимонный сок (варьируйте кол-во сока на свой вкус, у меня немало, очень я лимоны люблю), молотые фисташки. Перемешиваем до маслянистой консистенции, опять таки без фанатизма. я не добавляю соль, только чуть-чуть черного молотого перца, но это дело вкуса, конечно. Всыпать пармезан и последний раз перемешать.

На листья салата, слегка сбрызнутые оливковым маслом и бальзамиком, выкладываем помидоры и моцареллу, сверху наше песто. Приятного аппетита!

Надеюсь, добавила рецепт по правилам. Первый раз зарегистрировалась на кулинарном сайте, рада буду подсказкам! Фото постараюсь делать интереснее))

Банальное капрезе с небанальным песто — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/