Эти и другие рецепты ждут вас на сайте 1povarenok.anvap.us. |
Автор: a-lesa
Описание: Соус "Sugo". Во-первых, это очень вкусный соус с неповторимой нежной структурой. А во-вторых, сезонные помидоры, которые имеют неповторимый аромат именно летом, можно заготовить впрок, благодаря этому рецепту.Нарезать помидоры. Можно добавлять перец болгарский, предварительно сняв кожицу (запечь, например), немного моркови, корня сельдерея и т. д., но я привожу базовый рецепт, который нравится нам. |
Лук и чеснок очистить и нарезать. Обжарить лук до полупрозрачности, добавить чеснок и ещё пару минут подержать на огне. |
Томатную смесь измельчить блендером. |
Процедить через самое мелкое сито. Пускай вас не пугают такие манипуляции "перелить-перетереть", это занимает не столь много времени, как кажется, но результат того стОит. |
Довести вкус солью, свежемолотым перцем и винным уксусом. В оригинале рецепта рекомендуется использовать белый винный уксус, я готовила по-разному, мне очень понравилось и с бальзамическим уксусом. |
Получается густой, нежный, ароматный... долго могу расхваливать))) Он идеально подходит к пасте и другим блюдам, чем-то похож на кетчуп, только натуральный. |