Автор: tomi_tn
Описание: Летом появляется замечательная возможность готовить из свежих овощей, фруктов и ягод. Предлагаю рецепт вкусного открытого пирога из черной смородины. Знакомая с детства ягода дала основу кисло-сладкой, ароматной, истекающей соком начинке на почти песочной основе. Рекомендую попробовать. И несложно, и вкусно.
За оригинал рецепта спасибо Ольге Орловой.
|
|
Все готово для выпечки пирога: продукты построены, руки вымыты, на лице улыбка. |
|
Начинаю с приготовления теста. Муку просеиваю, добавляю сахар, соль, сливочное масло, нарезанное мелкими кусочками (предварительно хорошо охладить). |
|
Перетираю руками в крошку. |
|
Добавляю яйцо (разболтанное вилкой), 3 столовых ложки теплой воды и замешиваю эластичное тесто. Затем заворачиваю тесто в пищевую пленку и отправляю в холодильник на 40 минут. |
|
Пока тесто в холодильнике, готовлю начинку. Мнндаль заливаю кипятком на несколько минут, очищаю, обжариваю в микроволновке (можно на сковороде) до легкого румянца и появления приятного аромата, измельчаю до крошки, но не в муку. В глубокой миске соединяю все элементы начинки: смородину, сахар, миндальную крошку. Перемешиваю. |
|
Тесто раскатываю в круг диаметром на 2-3 см больше, чем диаметр формы. |
|
Укладываю тесто в смазанную маслом форму, формирую бортики и накалываю вилкой. |
|
Форму наполняю начинкой, разравниваю. |
|
Если осталось тесто, его можно использовать для изготовления небольших украшений на пирог: вырубкой вырезать звезды, треугольники, облака, хлопья. Я нарезала четыре полоски, скрутила их незамысловатыми завитками. |
|
И выложила на пирог, примитивно, но и этот "наив" заметно освежил темный фон начинки. Выпекала пирог в духовке, нагретой до 180-200*С, приблизительно 20-30 минут. |
|
Пирожок простой, но такой вкусный, летний, истекающий соком, с такими полезными ягодами. |
Приятного аппетита и всегда хорошего настроения!
