Хлебные булочки "Английские мафины"

Автор: Nat W

Описание: По форме - булочки, по вкусу - хлебушки, а называются "Английские мафины" (Muffin inglesi). Рецепт из книги "Delizie al forno". А привлекательность этих хлебушек в приготовлении на сковороде.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 450 г
Дрожжи (сухие. У меня пакетик на 7 г (на 500 г муки)) — 1 пакет.
Вода (тёплая) — 250 мл
Йогурт (без добавок) — 125 мл
Соль — 1/2 ч. л.
Семолина — 50 г
Масло растительное (для смазывания сковороды)

Приготовление

Хлебные булочки Английские мафины ингредиенты

Растворить дрожжи в половине указанного количества воды, затем добавить оставшуюся воду и йогурт, тщательно перемешать.

Просеянную муку перемешать с солью, добавить йогуртово-дрожжевую смесь, смешать.

Выложить массу на посыпанную мукой поверхность, вымесить гладкое и мягкое тесто. Переложить в миску, накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 30-40 минут.

Поднявшееся тесто слегка обмять. Раскатать пласт толщиной 1,5 - 2 см, формочкой вырезать круги (в оригинале рекомендуется диаметр 7,5 см)

Обвалять (слегка, не надавливая) в семолино и, выложив на посыпанную мукой поверхность, оставить на расстой ещё на 30-40 минут.

Сковороду смазать растительным маслом, обжаривать булочки с двух сторон по 7-8 минут (ориентируйтесь по вашей плите) до золотистого цвета.

Подавать горячими с маслом, вареньем/джемом

Или бутербродиками с сыром, ветчиной.. С чем душе угодно.

Удачи вам и хорошего настроения!

Хлебные булочки "Английские мафины" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/